鹿产品加工现状、存在问题及对策

　　鹿茸作为中药材，入药历史悠久。在整个鹿产业链中，最具潜力的当属药用精深加工环节。

　　吉林省是梅花鹿的主产区，笔者认为欲突破梅花鹿药用发展藩篱，就必须深入思考、挖掘、破解药用产品精深加工环节的瓶颈问题。

　　发展现状及存在问题

　　鹿产品加工环节现状 相比于国外以开发食用肉鹿为目的的加工方式，我国的鹿产品加工主要以药用保健目的为主。我国的鹿产业技术和科研水平均落后于国外一些国家。我国鹿业一直走小规模、粗放型的养殖之路，个体化生产，组织化程度低，现有的鹿产品主要是直接应用或初级原材料的简单加工，没有同现代制药工艺有机结合。

　　目前，以鹿茸为原料的国药准字批号有148个、保健食品批号近300个，以鹿角为原料的国药准字批号有182个、保健食品批号有9个，以鹿胎为原料的国药准字批号有143个、保健食品批号有16个，以鹿骨为原料的国药准字批号有3个、保健食品批号有23个。除茸、角、胎、骨外的其他鹿原料主要以食品或化妆品形式进行深加工，这些产品基本形成了我国鹿产品的主体结构。

　　鹿产品加工环节存在问题 某些商家存在错误行为和躁动心态，以利益驱动，制假猖獗，筋、茸、胎、尾、血等鹿产品都有以次充优、以假充真现象，并且制假水平日益提高。现在市场上的盒装鹿茸片，道地品本应是梅花鹿和马鹿的茸片，但实际上有的为进口的驯鹿茸片，或为有效成分提取后的鹿茸切片。由此而造成市场混乱，假冒伪劣泛滥，产品信誉缺失，消费者无所适从，整个鹿产品市场销售低迷。

　　从政策环境看，目前梅花鹿鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨只能作为药品、保健食品、化妆品的原料，而不能作为普通食品的原料使用，有需求的消费者只能以农副产品的形式购买初级原料使用，限制了鹿产品应用范围，产品开发较为滞后。突破该瓶颈问题的有效手段是将鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨纳入药食同源目录或者以新食品原料形式获得批准，从而在政策法规层面给鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨松绑，但该项工作涉及政策、资金、法规、研发等多个环节，尽管鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨入食计划也在有序推进中，但实施周期长、难度大是现实问题。

　　对策

　　加大鹿产品精深加工力度 明确市场经济效益机制，应当瞄准保健食品、保健用品、功能性食品、食品、化妆品、医疗产品等领域全方位开发，全面提高鹿产品的科技含量。让鹿产业有序发展，必须走出单一生产鹿茸的误区，在鹿产品的深加工上下功夫，加大技术开发力度和生产规模，增大科技含量，提高附加值，满足市场对鹿产品多元化的需求。

　　近几年，随着鹿茸干细胞及其外泌体等基础研究的不断深入，鹿产品在医药应用领域有望取得突破性成果。

　　结合中医古籍开发新产品 鹿茸等鹿产品在我国用于营养保健、防病强身已达数千年，其功效显著，享誉国内外。迄今，鹿已有多种组织部位以原料形式配伍于中药方剂中。

　　利用高新技术针对中医古籍中涉鹿经方、验方进行筛选、分析，为研制服用简单、携带方便、科技含量高的鹿系列新产品提供理论支持，开发出具有经济、社会价值的新产品。

编辑：岳含笑