驴业分会在河北山东调研驴肉市场

一、考察河北漕河驴肉食品有限公司

       2月8日，在公司总经理田振齐等陪同，一行人考察了漕河驴肉食品有限公司生产车间和酒店，田振齐总经理介绍了公司目前经营情况、发展中遇到的问题、以及对驴产业未来发展的一些见解。通过挖掘传统驴肉文化，树立漕河驴肉品牌，引入现代经营理念，逐步扩大经营规模和范围；漕河驴肉加工工艺获得省级非物质文化遗产，漕河全驴宴驴文化主题酒店获得代表河北味道的百张名片奖牌。公司目前主要两个板块，第一是餐饮板块，主体为漕河驴肉驴文化主题酒店，以经营漕河全驴宴为主，第二是熟食加工板块，生产销售驴肉熟食系列，主体为驴肉加工厂，还包括门店和电商。随着疫情防控政策变化，公司经营得到全面恢复，公司利润情况较好。 

       漕河驴肉一直坚持诚信、正宗、文化、品牌、安全、领航的经营理念，为消费者提供美好驴肉。优选原材料，严把进货关，生产不同产品选用不同年龄的毛驴。公司注重产品开发，充分利用驴身体每一个部位，真正的成为“全驴宴”，包括驴蹄、驴膝骨都做成美食菜肴，驴蹄外壳做成文玩，驴鞭泡制金钱酒和驴骨压碎后熬制的驴骨汤都很受顾客欢迎。据田总介绍，未来漕河驴肉将立足本地，面向全国有消费潜力的城市，根据当地人群年龄结构、经济发展水平开发适合的产品。

       为了更好弘扬驴肉美食文化，在徐水县还成立了驴文化研究会，深入挖掘传统文化。2014年举办了漕河杯全国名家绘画艺术大展，徐水县政府非常支持当地驴产业发展，在每年举办的文化和旅游产业发展大会上加入了具有特色的徐水驴火文化节。

二、在河间市调研驴肉火烧市场

       2月8日，中农院士专家智库秘书长、河北省数字农业产业研究院副院长何忠伟，河间市市场监管局副局长冯胜利，河间驴肉火烧非遗传承人、功夫驴品牌创始人张海涛等与考察小组在河间市市场监督管理局会议室召开座谈会，冯胜利副局长介绍了河间市驴肉火烧产业发展现状，目前河间市驴肉火烧每年产值80亿元左右，从业人员约5万人，加工消耗10万头驴左右，希望全国各地驴产业资源来河间投资兴业对接合作，特别是希望驴产业人才更多来河间指导支持。功夫驴创始人张海涛分析了驴肉产业现状。他提出，“驴业从业者已经意识到消费终端才是拉动驴业发展的巨大推手，应该把力量向终端倾斜，用科技手段提升驴肉的加工水平，通过实验，用精准的科研数据解释驴肉的一些传奇功效是否有据可依，目前，功夫驴在全国已经有加盟店300家，为了扩大消费群体，设计出了菜品以驴肉为特色，兼有其它各种食材的大大众化菜谱”。何忠伟秘书长提出了数字驴业：通过数字驴业的落地，驴业从繁育养殖到加工销售数字化可控，轻松实现溯源，保证驴肉品质，行业全产业链数据更加精准，特别是与银行金融等提供平台数据，更快为驴产业决策和发展做好赋能。

河间驴肉火烧的发展现状

       2012年河间驴肉火烧制作技艺被收录进省级非物质文化遗产名录，2015年河间市出台了《河间市驴肉火烧产业发展实施方案》，为驴肉火烧确定了“走龙头化带动的路子、走连锁带动辐射的路子、走品牌化建设的路子、走政府引导孵化产业链的路子”。同年，河间市驴肉火烧产业协会成立，2018年《河间驴肉火烧加工技术规范》颁布。河间深度挖掘河间驴肉火烧这一非物质文化遗产的价值，弘扬河间传统美食文化，强化河间美食文化品牌，同时结合河间市深厚的地域文化底蕴，不断推动文化传承与品牌创新相结合。

       在不断落实政策推进驴肉火烧发展过程中，围绕“规范运行实现新常态、规模群体实现新扩张、产业链条实现新延伸、品牌形象实现新提升、产业效益实现新增长”的发展目标，河间市政府引导和鼓励区域驴肉火烧从业者朝着将河间驴肉火烧打造成全国知名品牌，向“产业一体化、整体规模化、企业品牌化、运行规范化、效益最大化”发展方向迈进。通过几年发展，驴肉火烧产业拥有自主商标20多个，河间驴肉火烧被评为“中国旅游金牌小吃”，河间被命名为“中国驴肉火烧之乡”，驴肉火烧美食节被评为“2018中国最负盛名十大节庆”。小吃产业高速发展让当地政府尝到了甜头。

座谈结束后，专家一行到功夫驴体验河间驴肉火烧的味道。

三、在东阿阿胶股份有限公司调研     
 

       
       2月9日在嵇传良副总经理陪同下在东阿阿胶考察了阿胶世界、阿胶博物馆、阿胶城、黑毛驴牧业、毛驴博物馆、屠宰加工厂等，考察后在东阿阿胶会议室进行了座谈。中国畜牧业协会驴业分会会长、东阿阿胶股份有限公司副总裁王延涛参加了座谈，并指出：前几年驴产业出现了一些波动，原因是多方面的，既有产业本身存在的诸多问题，又有一些人为因素，目前，产业链各端已经逐步恢复正常。首先在需求端，阿胶原有市场已经恢复，新的市场不断开发，阿胶企业走出低谷恢复盈利，我国一年需要的驴皮约200万张，国内只能供应一部分；驴肉市场红红火火，供不应求，驴肉价格长期处于高位，驴皮和驴肉价走高也格拉动毛驴价格；驴奶、驴油、驴骨、驴血、孕驴尿、孕驴血开发也不断推进，驴奶和驴油作为制作化妆品原料已经进入食药监局目录；在供给端，驴业分会正联合国家相关部门、院校、协会推进对进口驴皮、驴肉数量控制，另外，国外出现疫情对进口也造成了影响。在养殖环节，较前一段时间情况已经大有好转，大多数繁育场和育肥场有盈利，但还存在一些卡脖子技术难题，有些养殖场饲养效率不高、疫病控制不到位。东阿阿胶作为龙头企业，要加大科研创新方面研究和投入，为产业突围不断探索新路。王会长还对秘书处2023年具体工作做出几点指示，第一，上半年召开一次行业发展研讨会，探讨未来行业发展方向；第二，科研要突出一线前沿，真正解决产业亟需解决的几个问题，在费用上也要有所倾斜；第三，加强对养殖优势县市的调研与合作；第四，2023年要把发展大会等会议办好，真正成为行业从业者交流的平台。第五，呼吁相关部门对行业重视，不断为驴争取应有待遇。胡元岭、康锋华、姜桂苗、李海静、崔红磊等东阿阿胶股份有限公司的有关领导和技术骨干参加了座谈。