岗站协同合作 开展驴肉掺假鉴别

　   日前，河北省现代农业产业技术体系特色养殖创新团队品牌培育与质量提升岗位成员李宁、韩雪松与唐山综合试验推广站周建颖站长在唐山市动物疫病预防控制中心实验室共同开展驴肉掺假鉴别测定。

　　为了解我省各地市熟驴肉及其制品掺假情况，品牌培育与质量提升岗与特色养殖创新团队六个综合试验站联合开展样品采集工作。抽样人员随机对辖区内驴肉经营门店采购熟驴肉及其制品，对驴肉消费热点区域加大抽样量。截止目前，共抽检样品187批次。

　　按照试验进度安排，岗站联合技术团队采用荧光定量PCR方法对熟驴肉样品进行核酸鉴定。首先对不同厂家的DNA提取试剂盒以及驴源、马源等鉴别试剂盒进行对比实验，根据DNA提取效率以及试剂盒稳定性、特异性、价格等进行综合筛选，最终确定试剂盒厂家。在检测过程中，先采用驴源性成份核酸检测试剂盒对所有样品进行筛选，同时以熟猪肉样品设置质量控制，随后将检测驴源成份阴性的样品用马源等其他成份核酸检测试剂盒进行再鉴定。这样不仅提高了检测效率，也节省了检测成本。

　　此次驴源性成份掺假鉴别测定工作为规范市场经营秩序，优化驴肉消费环境，提升驴肉制品质量安全水平提供了详实的基础数据。

　　供稿：品牌培育与质量提升岗、唐山综合试验推广站

编辑：岳含笑