他走出了一条依靠特色农产品的高品质、高附加值获得高盈利的可持续发展之路

　　李德发：让“黑猪”成为致富金猪

　　河北正农牧业有限公司董事长李德发

　　记者 祝雪娟 “现在的猪肉吃着不如以前香了，没有原来的味道了。”很多人曾经发出这样的感叹。几年前，一位老人也表达出同样心声的时候，他的儿子从“慨叹”中发现商机，着手解决猪肉“不香”的问题，此人就是河北正农牧业有限公司董事长李德发。

　　从辞职养鸡到改行养猪，再到专门养殖黑猪，将黑猪肉做成礼盒推向市场，李德发在转型中紧跟市场需求，走出了一条依靠特色农产品的高品质、高附加值获得高盈利的可持续发展之路。

　　A 养鸡专业户转型养黑猪

　　为挽救这一优质猪种，他斥资开展保种、育种以及研发工作…… 李德发曾经是一位民办教师，为了贴补家用，上班之余，他开始带着家人养鸡。虽然只养了100只鸡，但这已经是当时村里最大胆的尝试了。随着养鸡数量的增多，他辞去工作，成了一个养鸡专业户。

　　“在养殖最高峰时，蛋鸡存栏量达1.2万只。”李德发自豪地说，“我养鸡十几年，挣了500多万元。可是养鸡这行越来越不好干了，于是我就开始寻找新的方向。”

　　2004年，李德发办起养猪场，并于2010年成立了河北正农牧业有限公司。因为父亲那句“猪肉不如以前香了”的感慨，他开始养殖黑猪，就是为了让家人吃上比较香的猪肉。

　　在正农牧业的养殖场，李德发告诉记者，他养殖的深县猪在我省中南部地区曾是存栏量较大的一个猪种，后来，很多养殖户大量引进生长速度快、瘦肉多的洋猪种，深县猪几乎处于灭绝的边缘。为挽救这一优质猪种，李德发斥资开展保种、育种以及研发工作，并指派育种人员在农村搜罗品种纯正的黑猪，去年获批成为深县猪省级遗传资源保种场，承担起农业部深县猪品种保护的任务。

　　B “黑猪土养”养出好猪肉

　　他引进国际先进的微生态发酵床技术，探索适合黑猪的四季均衡供应青绿粗饲模式…… 近年来，高密度集约化成为养殖业的一种趋势，传统养殖方法逐渐被限位栏、专业育肥饲料所替代。而大量的抗生素、添加剂甚至违禁药物严重威胁着人们的健康。工厂化饲养所带来的环境污染、食品安全等问题日渐突出。

　　李德发认为，黑猪养殖应该有科学的标准，这样才能便于消费者比对。于是，他开始下大力进行标准化养殖、科学化管理，养殖规模和效益迅速提高。李德发根据黑猪的生物特性，引进国际先进的微生态发酵床技术，探索适合黑猪的四季均衡供应青绿粗饲模式，以培育出品质突出的高端黑猪肉。 “养猪的都知道，猪刚出生，需要保温，温度大概是32度左右。一般现在养猪都用保温箱和电热板来保温，但对黑猪来说，却不是最好的办法。”所以他们就想办法为黑猪做了个泥床，猪住在上面不干燥，很舒服。

　　有些猪生完崽后拒绝喂奶，靠近它时甚至有可能会被咬伤，于是，李德发就给母猪灌三四两酒，没想到，问题居然解决了。不仅让母猪喝酒，李德发还让公猪也喝酒，但公猪喝啤酒，而且是加了鸡蛋的啤酒。他表示，蛋清蛋白质含量高，蛋黄卵磷脂高，能促进公猪精液品质提高。啤酒富含氨基酸、维生素B，能促进猪的血液循环，有利于新陈代谢。把啤酒和鸡蛋搅拌后混在饲料里，配种后喂，配一次种就喂一次，公猪能很快恢复体能。

　　C 带领农民共同致富

　　他采取“公司+基地+农户”的养殖模式，统一供种、统一技术管理、统一销售…… 目前，正农牧业已经形成年可提供商品猪近四千头的规模，黑猪肉供不应求。同时，在销售方面，以大型商场超市、餐饮企业、专营店、集团采购为主，以网络销售为辅，多渠道销售推广。现在，产品已经实现了以石家庄为核心，辐射华北多点开花的局面。 在石家庄一家烤肉店里，虽然一份黑猪肉的价格要比普通猪肉贵很多，但点黑猪肉的顾客还是不少。老板黄先生告诉记者，消费者判断猪肉好不好吃，大都凭口感。专家通过化验，确定有40多个指标跟猪肉“好吃”有关。这40多个指标中，最重要的是肌间脂肪率。黑猪的肌间脂肪率为11%，而普通猪一般只有1%～2%。由于黑猪的消化系统不适应高蛋白、高能量的饲料，所以生长较慢，饲养成本高，瘦肉率只有40%，而普通猪的瘦肉率在60%～70%。“刚开始消费者认为黑猪肉看起来非常肥，不太喜欢，但经过尝试后觉得口感比普通猪肉要好很多，所以现在点黑猪肉的顾客能占到6成以上。”

　　消费者的认可也促进了黑猪的养殖，但是，黑猪生长比较慢，饲养周期长，会不会造成养殖成本高、养殖效益低呢?李德发表示，黑猪饲养管理简单，饲料成本低。他们与河北农大畜牧营养专业的专家结合黑猪耐粗饲的特性，共同研制出饲料配方，包括玉米糁、苜蓿草、花生蔓、秸秆，其中，粉碎后的草粉占到60%以上，所以节省了大量的粮食。“每斤饲料成本可以节约0.7元。除了草粉，我们还加入了白菜、胡萝卜等时令蔬菜，保证黑猪获得丰富的维生素，也不会增加过多的成本。”

　　2015年，井陉县一位养殖户听说李德发养黑猪的事情，专门跑过来参观，引进了700头黑猪。两年过去，这位养殖户告诉李德发，准备今年再多进点小猪崽。正农牧业采取“公司+基地+农户”的养殖模式，统一供种、统一技术管理、统一销售，不仅使公司扩大了规模，获得了发展，而且带动了群众增收致富。

　　为了把黑猪产业做大做强，李德发表示，今年计划新建占地200亩的5栋猪舍，计划投资3000万元建设现代化屠宰生产线。他还规划建设放牧区、果园区、黑猪博物馆，准备围绕黑猪搞特色旅游。“现在，很多传统技艺成了非物质文化遗产。我将黑猪品种开发好了，不仅可以让人们尝到以前猪肉的味道，也是为传统资源保护作了一份贡献。”