重庆铜梁：鹌鹑深加工效益增3倍

　　“小小的鹌鹑经过企业加工，市场上每只卖到了10元，除去加工成本，效益增加了3倍。目前，重庆铜梁区两家食品企业开发出的腊制型和熟食型产品在市场上供不应求，成为鹌鹑产业化发展新链条。”区畜牧发展中心负责人说。

　　铜梁是重庆鹌鹑养殖大区，全区鹌鹑养殖户达到200多家，常年养殖量达到450多万只，所产的鹌鹑蛋占据重庆主城70%的市场份额，还远销到贵州、云南等地。

　　“蛋鹌鹑的饲养周期只有10至12个月的时间。每年进入产蛋衰期后需淘汰的肉鹌鹑就有400多万只。长期以来，全区没有一家加工肉鹌鹑的企业。养殖户缺乏加工能力，只有低价抛售产蛋后的肉鹌鹑，遇到无人收购时成批的肉鹌鹑成了废物只好掩埋，既污染环境，又造成经济损失。”区畜牧发展中心高级兽医师周步陆说。

　　如何延伸鹌鹑产业链条，提高鹌鹑养殖经济效益?去年以来，铜梁区畜牧发展中心经过深入考察，决定引导食品企业开发肉鹌鹑产品，以此促进鹌鹑产业的健康发展。经过一年多时间的筹备，铜梁工业园区内的重庆公明食品厂和安居一家食品厂成功开发出了腊制型和熟食型两大类产品，目前销售量已达到30多万只，在市场上深受消费者欢迎。

　　鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用，有“动物人参”的美誉，适应了现代人的消费潮流。同时，企业按每只2元左右的价格收购肉鹌鹑，经过加工每只卖到10元，既解了养殖户的难题，企业也获得可观的经济效益。此外，两家企业都制做了礼品包装，在该区安居古城和乡村旅游景区展销，深受游客青睐，实现了多赢。