直击论坛 | 创新企业发展模式，推动驴产业高质量发展必要性探讨
石家庄市藁城区南营村党支部副书记
南营牲畜交易市场负责人 邓晓辰
关键词：活驴数量 真假驴肉
我们市场创建于上世纪八十年代，至今已有四十余年历史。最开始以农耕用的牲畜交易为主，包括牛羊驴马骡，2005年左右逐渐转为以活驴交易为主，驴马骡的交易逐渐形成规模。
近三年来，我们发现市场上的活驴交易量明显减少，从市场常驻的新疆、甘肃、陕西客商的反馈得知，当地的活驴数量也在减少，因而活驴交易的数量、频率都有所减少。行业要如何绿色健康发展，面对真假驴肉的问题，要从源头约束自己，做真做实。如何区分开驴肉与马肉，证明驴肉的营养价值不同于马肉，培养大众马肉的消费习惯，还需要做很多工作。
山东省畜牧总站 科长 李强
关键词：规模化养殖 协同发展
因为驴的规模化养殖，国外没有可以借鉴的先例，所以国内的饲养管理技术研发是开创先河，是整个生产形式的创新，需要我们更多地加强这方面的研究，敢于尝试，提升饲养管理技术的水平。
大专院校、科研院所要跟生产一线紧密结合，把取得一定的试验成果或者在生产上取得一定成功的经验集成起来，再进一步的推广下去，这是对驴产业的基础技术支撑。养殖场也要不断地去尝试摸索实践，发现适合本地的饲养模式，尤其是使用本地的地源性粗饲料，可以控制饲料成本，增加育肥效果，提高经济效益。
驴肉产品很多都是地方品牌，当地的消费容量有限，要利用好线上的渠道，专业的事情专业人去做，要多跟专业的电商经营公司相结合。养殖场要利用好专家团队的技术力量和人力资源，二者紧密有效地结合，协作共同发展。
产业的发展离不开集体的力量，一是政府层面，另一方面是社会团体，发动集体的力量把产业往前推。政府、技术部门、社会团体和企业结合，把产业链越做越长，越做越强。
保定九禾源餐饮管理有限公司董事长 李伟权
关键词：毛驴繁育 保定驴火
我们作为一个生产厂家，有屠宰、加工到餐饮，从2008年开始做毛驴养殖，正常存栏也在1,000-2,000头。当前驴的总量断崖式下滑，价格却一直在上涨，按现在的价格对于我们生产企业来说，是一个很大的障碍，已经倒逼我们生产企业去寻找出路。一方面提高产品质量，提高驴其他产品的附加值，另外一方面可能开始做养殖，做养殖目的并不完全是为养殖，是为了保证屠宰。按现在的行情来说，繁殖驴的利润是可观的，如果有更多的企业或者个人投入到毛驴繁殖这一块，也能够为驴产业做一点贡献。
今年五一以来，保定驴肉火烧火爆出圈。保定对毛驴的需求量是非常大的，保定市委、市政府也非常关注和重视驴肉掺假问题，规范引导全市驴火经营者依法生产经营。
保定驴肉火烧的历史源远流长，驴肉火烧在大伙心里已经根深蒂固，因而马肉火烧在保定市场的反响并不好。保定驴肉火烧选用的驴肉都是现宰的、肥瘦相间的，进口驴肉一般全部去掉了油脂，做成驴肉火烧后，肉质口感会有不同，并不一定被保定当地的消费者所认可。
沧州市河间驴肉火烧产业促进会副会长 刘顺涛
关键词：电商营销 品牌化
我是河北乐天食品有限公司的总经理，一个90后。我父亲从2007年开始从事驴肉产业，最开始是家庭驴肉作坊，2019年创办河北乐天食品有限公司，2021年建立了毛驴养殖基地，集养殖、屠宰、生产加工为一体。养殖基地2021年开始是1,000多头，现存栏有30多头驴，因为养殖成本和各方面因素，我们接触养殖时间不长，技术还不是特别成熟，所以现在养得少。从2021年我们开始做电商，主要是快手和京东，每年销售量都是向上增长的。我们着力打造自己的特有品牌，河北省连锁加盟的门店也有几十家，接下来将一步开展乐天品牌输出和品牌营销。
