2009全国鹿业交流展销会会议纪要

　　2009全国鹿业交流展销会会议纪要

　　2009特养行业交流博览会暨全国鹿业交流展销会圆满结束。就鹿业单品种的会场，虽然没有预期的规模效应，但是会议的效果还是令人很欣慰的。正如我在给大家联系邀请时讲到的，把自身企业的问题做一归整，无论是技术方面还是销售渠道，这样带着问题来参会，有针对性的向专家请教、同与会同行交流。这样每个参会的朋友都会得到你想要了解的和要解决的问题。

　　这次会议现场虽然参会朋友不多，但是涵盖了专家、养殖、加工、餐饮、销售和饲料涉及这个行业各个环节的天南海北的鹿行业的精英们。正如“麻雀虽小五脏俱全”，让大家从整体行业的角度对行业做了全景的扫视。同时，也暴露了制约行业发展的症结所在。

　　这次会议我们给大家邀请的专家在会上都毫无保留的对大家进行指导。

　　被称为“中国鹿王”的经验丰富的赵裕芳老师。一直在哈尔滨特产研究所从事茸鹿的科研工作，已创造出“茸鹿饲养高效工程配套技术”, 其中“茸鹿人工授精配套技术”“茸鹿幼鹿培育技术”“梅花鹿同期发情技术”为国内首创。在这次会议过程中，赵老师针对每个参会朋友的养殖技术都打了一个分数，这样一来自身就清楚了解了自己存在的问题，一位参会朋友赵老师给了他20几分，一下找到他的养殖场症结所在。这样对症下药，在会议过程中积极向赵老师请教，赵老师也是毫无保留的耐心讲解，然大家受益匪浅。在会上赵老师从鹿的功能讲到鹿文化、鹿的市场等全面透彻的分析，让大家坚定信心。在这过程中赵老师详细讲了“鸡猪牛的育肥”方式，“重视种鹿育种”两方面的内容。

　　首先，“鸡猪牛的育肥”方式。在鹿的养殖过程中，大家要讲究方法和技巧，在养殖方式上要多经些心，采用对鸡猪牛式的管理方式，饲料要粗细搭配，全面平衡营养。

　　再有，育种种鹿技术一定抓牢引起重视，运用茸鹿人工授精配套技术，一方面降低成本，另一方面保证质量尽量减少麻烦。

　　经营有鹿鼎山庄的兰敬国总经理在会上谈到鹿业的发展现状和前景结合自身的发展提出来1.转变思想，两条腿走路.转变鹿业传统的卖鹿茸、鹿保健酒等副产品。在鹿保健品方面由兰总为主，参会代表积极发言交流探讨，大家毫无保留的把自身的秘方拿出来交流分享，重新整合后在降低成本，加大功效方面有了新的局面。开发多品种的鹿肉菜品，进军餐饮行业。在我们日常接到的咨询过程中鹿肉不好做，不好吃这些问题一直困扰着想投身于餐饮行业的企业特别是南方的。在会上大家交流探讨后，总结出了鹿肉是上好的补品，要想做好它一定要把握好。首先，把好质量关，病鹿、死鹿要排除。再有，要放净血避免鹿肉有腥味。现宰现做最好。做餐饮这块和观赏农庄结合，让人们认准质量。2.因地制宜，扬长避短。结合当地市场，主动出击。3.经营思路要有别于传统行业，先赠后卖，体验式销售。让大家切实亲身感受到鹿产品的保健作用。

　　中国农学会特产学会鹿专业委员会，中国农业科学院特产研究所魏海军研究员。魏海军老师对鹿业现状及原因做了精辟的分析，并且给大家有针对性的谈了几点对策。让大家不得不叹服。

　　魏老师提到，近几年，我国鹿产业在玉米、豆粕等养鹿主要饲料的价格和人工费用不断上涨的同时，活鹿、鹿茸和鹿肉的市场价格大幅度下降。特别是活鹿价格，几年前每只卖4000-5000元的仔鹿，到2007年秋天仅能卖400元左右，到2008年秋天有的母鹿仔仅能卖100-200元，而每年母鹿的饲养成本就达到900元左右。鹿茸价格也处于疲软状态。大部分养殖户的公鹿产茸去掉饲料和人工费所剩无几，甚至赔钱。所以，许多养鹿户纷纷减少鹿群数量，甚至挑圈不养了;主产区大量屠宰鹿只，鹿业形势空前低迷。

　　通过对国外鹿产品数量增加、国外非常重视鹿产品质量、国外鹿业注重协会的作用和品牌的宣传三方面表明国外鹿产品竞争已进入白热化阶段。然后，通过对国内外经济大环境;养殖规模小、生产方式落后;鹿产品市场不规范;国内外市场开发不足;投入不足几方面的对比也暴露出造成我国鹿业发展现状的症结所在。

　　探讨完现状和症结所在后魏老师从鹿产品具有独特的保健效用;伴随人们生活水平的提升人们的需求将日趋旺盛;、国内国家对鹿业政策的倾向扶持使得产业发展环境将越来越好;从经济规律来看鹿业低迷是周期性的暂时现象等等方面都预示着鹿业必会辉煌，大家一定要坚定信心。

　　另外，魏老师还提到，鹿产品多样化和鹿产品市场的多样化是我国鹿产业可持续发展的关键。以新技术带动为核心支撑现代鹿产业的发展，走不同层次的专业化养殖道路，建立多渠道销售网络也是鹿业健康发展的必经之路。

　　此外，对鹿茸来说：不仅销售传统的整枝或切片鹿茸，还要开发适应新市场的健康食品、运动补品和宠物添加剂等新产品。

　　在以上环节都考虑运作中保证鹿产品质量是鹿产业生死攸关的大问题。未来的竞争就是产品质量的竞争!要建立一系列鹿产品的质量标准，明确监督管理部门的职责，建立鹿产品生产、销售和消费全过程质量控制体系。这包括

　　1、 动物养殖过程的质量控制

　　(1)健康养殖：要吸取瘦肉精、蛋白精(三聚氰胺)事件的教训，不要违规使用药物、激素和添加剂!

　　(2)动物福利：为鹿提供最佳养殖环境。

　　(3)温室气体排放：保护环境

　　2、 产品收获过程的质量控制

　　收获时间，鹿茸要避免收获过晚。鹿的屠宰年龄也不要太老。

　　收获方法，安全，绿色。

　　3、 产品加工过程中的质量控制

　　初加工标准和质量控制

　　中成药和保健食品的投料监控

　　4、 产品销售过程中的监控

　　(1)要建立鹿产品可回朔制度。

　　(2)要严历打击假冒伪劣鹿产品。

　　最后，魏老师谈到，我们要意识到危机是变革的最好时刻，变被动为主动，将应对近期的鹿业低迷和中长期中国鹿业可持续发展模式的转变有机结合起来，坚定信心，团结一致，转变观念，多元发展，保证质量，技术创新，开拓内需，争取支持，我国的鹿业一定会进入到一个平稳有序、又好又快地可持续增长的良性循环的轨道中。使中国鹿业发展跨向一个更高更新的台阶!

　　在会议过程中，大家也提到了鹿业大的环境进入洗牌期的原因和低谷，以及违背一般经济规律的症结。除了魏海军研究员上面提到的。大家着重提到信誉、产品质量。要从自身考虑，做好行业自律。在会上赵裕芳老师和魏海军研究员也透露，相关中国鹿业协会成立已经提上日程，在不远的将来我们会重整鹿业市场，相关产品标准也会出台，做好行业自律是需全体鹿业朋友心往一处想，劲往一处使。鹿业走出低谷，健康发展将指日可待。