中国近现代兔业的发展

　　我国有非常悠久的兔养殖历史，一个重要的体现就是传统文化当中有十分丰富的兔元素。兔的利用价值也早已为人所知。如兔皮兔毛在衣帽上的使用，兔肉更不用说，明朝李时珍在《本草纲目》中已有兔肉“味甘性寒，补中益气，凉血解毒、清补脾肺、养胃利肠、解热止咳”功效的记述。

　　和其他的禽畜不同，养兔对于平常百姓虽然并不陌生，但是为追求经济价值而养殖，时间却不算长。建国之后，我国多个省份才逐渐把兔养殖当作一个产业。经过半个多世纪的增长与波动，兔产业的数量和产值目前在我国畜牧业中的比例在1%左右，已经成为一支不容忽视的力量。本文根据各地省志县志等资料，梳理中国20世纪初至改革开放前养兔的发展历程，有助于了解省份兔产业的发展状况，以及兔产业的自身发展特征和判断发展趋势。

　　一、各地兔产业发展情况

　　在我国，四川、山东、河南是为兔业大省，其产量或者消费居全国前列。选取以上三省及其他几个省份的相关资料进行梳理。

　　(一)四川兔业发展

　　四川省《隆昌县志》记载：1775年“隆中人烟辐辏，野兔绝少，人家间有畜白兔。”四川一直是兔业大省。当前四川是兔业的消费大省，也是生产大省。建国以前，四川兔养殖的数量已经相当庞大，以后起伏不断，在1985年存栏达到1200万只以上，毛兔超过300万只。可以发现，从1930年代有确切统计数据以来，四川兔产业经历过两次长时间的停滞。1936年估计养兔数量为560万只，至1940年代末，经济衰退，兔养殖数量也有所下滑。建国后才逐渐恢复，1961年数量突破2000万只，但是收购活兔只有24万只。说明四川养兔主要用于自身消费，商品化率比较低。60年代后期到改革开放前后，受“文革”影响，兔业数量总体再次下降，1979年才接近900万只。这一时期开始恢复经济，省内提出肉兔收购的分等计价和地区差价，同时设立保护价。直到1985年，肉兔存栏也才只有931万只。毛兔数量不算多，1985年以前，只有1982年毛兔存栏超过100万只。

　　(二)山东兔业发展

　　山东兔养殖在建国以后得到了迅猛发展。因为商业外贸部门大量收购，所以肉兔和毛兔增长很快。纵向来看，山东兔业有以下几个特征：第一，产业体量巨大。山东在六十年中期(1964)存栏就达到1300万只以上，期间虽有起落，但在1979年便突破2000万只，1982年又达到3000万只。第二，兔产品以出口为主。中国兔产品进入国际市场是山东兔业兴起的主要推动力。在1980年代农产品价格放开之前，兔肉出口达到一万吨以上，换汇在1983年达到1600万美元;而兔毛更是换汇大户，该省兔毛换汇占畜产品的1/4，在全国的兔毛出口中，占比约为30%。第三，肉兔毛兔交替领先。六十年代以前，山东兔业养殖以肉兔为主，毛兔只占到2%左右。改革开放后，毛兔行情看好，毛兔数量从1979年的30%上升至1981年的60%以上。后期又有所起落，1990年肉兔比例又高于毛兔。第四，养殖以散户居多，专业养殖户比例不高。到1990年，专业户养殖数量占到总量的5.9%。毛兔专业户多于肉兔，前者养殖数量占毛兔总量的9.8%，兔产业总量的4.4%;后者占肉兔总量的2.7%，兔产业总量的1.5%。

　　(三)河南兔业发展

　　河南养兔的历史也十分悠久，从战国时期就开始，并且在兔产品利用上，食用和工艺都有记载。长期以来一直是我国养兔重地。1959年全省存栏兔1334万只。但是80年代后下降较快。1981年存栏1000万只上下，到1987年只有536万只，几乎下降了一半。农户养兔有洞养、地面平养、笼养3种，一般以笼养为主。当地饲草资源也较为丰富。

　　河南是我国较早引进安哥拉毛兔的地区。早在20年代，南阳就引进安哥拉毛兔进行推广。解放后60-80年代，不断有新品种引进繁殖。还培育出具有地方特色的品种——安阳灰兔。该品种繁殖能力和抗病力强，是优良的皮肉兼用兔。

　　(四)其他省份兔业发展

　　安徽：兔毛出口推动了安徽的兔业养殖。安徽兔养殖较为集中，北部的阜阳地区占到很高比例。1978年阜阳养兔数量达到86万只，约占全省的60%。1981年达到476万只，比重又进一步提高，占全省的66.5%。在各个部门的推动下，阜阳地区形成养兔的风潮。养兔致富的观念深入人心，有些县人均养兔达到1只。政府对养兔非常扶持，各部门联动，支持养兔。地区银行提供带宽，外贸部门掉进种兔，供销系统供应兔笼原料，民政部门支持贫困户养殖，畜牧部门进行技术培训。

　　浙江：浙江历来重视品种引进和养殖技术创新。1926年，安哥拉兔就传到省内。建国后即引进青紫兰、力克斯等品种。1960年代初引进日本大耳肉兔。浙江还培育出有地方品种新昌长毛兔。浙江兔业的研究实力在改革开放之后也极大提升，养殖技术在多个环节有所突破。在人工授精、日粮配方、饲料的研制，以及在提高成活率、剪毛方案等方面都有上佳表现。

　　广东：省内多个县有养兔传统，建国后随着新品种的引进和推广，兔业取得了显著增长。广东兔产业呈现的特征如下：第一，省内形成了一定的产业集聚。资料显示：1980全省有30个县饲养长毛兔，建立高州等8个种兔基地县，有一定饲养规模的种兔场40多个，年产兔毛63.5吨。第二，政府的产业政策比较得力。从兔种、饲料、兔舍、防疫、资金、物资等方面支持养兔专业户和集体兔场。第三，兔产品加工对养殖起到带动作用。广东在多地兴办毛纺厂，产品销往国际市场，经济效益好，也促进了农户和兔场养殖的积极性。第四，兔产业起伏较大。在市场行情和政府政策的推动下，广东毛兔从1975年的30万只，到1985年达到81万只，而1986年暴增至300万只。也正是在这一年，兔毛国际需求骤降，毛兔行业遭受严重打击。

　　陕西：该省养兔的历史非常悠久，但是直到近代，家兔才被当做经济动物。陕西的兔业在历史上有以下两个特征：第一，肉兔多而毛兔少，在依靠兔产品出口创汇时期也是以兔肉出口为主。第二，商品兔养殖以农户养殖为主。20世纪70-80年代，省内也布点了种兔场，不过商品兔主要由农户饲养。养殖方式多位地窖放养，笼养很少见。根据史料，1985年全省养兔达到80万只，有专业户养殖数量略接近20%。

　　黑龙江：在建国以前，该省曾有养殖规模的统计。资料显示，1942年全省规模约为1万只。解放战争时期兔业取得一定增长。1950年规模为5.7万只。品种也较为多样，包括在日伪时期就引进了日本大耳白兔，此后还引进青紫蓝兔、安哥拉兔。产品涵盖肉、皮、毛用。建国后，黑龙江从南方引入长毛兔，长毛兔饲养兴起。不过因为本省气候原因，效益不是很好。黑龙江被外贸部门指定为兔肉出口基地省。资料显示，从1958年至1985年，累计出口兔肉4000万吨。1961年饲养量为38.4万只，1981年数量达到88万只，养殖县扩大到50余个。1983年存栏达到114万只。黑龙江政府各个部门的推动下，该省兴办了大量兔场。以松花江地区为例，区内每个县都有兔场。初期取得了不错的效益，但是发展不均衡，加上国内农业环境和国际市场波动，后续发展乏力。

编辑：马超霞
审核：申  佳