2021年兔产业问题分析与2022年发展趋势

　　1、2021 年兔产业发展中存在的问题

　　近年来，兔产业面临着多重不利因素，如“手拔毛”事件的持续影响、土地和环境保护政策、饲料禁抗政策、新冠疫情冲击、饲料和人工成本上升等，总体来看，2021年兔产业发展中存在的问题主要包括以下几个方面：

　　1.1替抗技术储备不够，兔病发生频率提高

　　饲料全面禁抗的突然到来，超过了行业发展预期，替抗技术储备严重不足。过去饲料中球虫药有时超量使用、部分抗生素允许添加，掩盖了生产中的各种疾病。禁抗以来，由于球虫的耐药性增加，国家规定添加量难以发挥应有的作用，球虫病、大肠杆菌、魏氏梭菌等疾病频繁爆发，仔幼兔腹泻死亡较大程度增加。同时，畜禽养殖生产一线具备执业兽医师资质的技术人员严重不足，养殖场(户)一时难以获得及时的兽医技术支持，更加重了兔病发生频率和严重程度。

　　1.2 新型兔瘟偶有发生，需引起高度重视

　　自2020 年4 月新型兔瘟(兔瘟2 型)在我国四川省首次被发现后，国内多地零星散发，而相应的疫苗还没上市，目前对该病的预防尚无有效措施，因此新型兔瘟对兔产业影响巨大;另外，多数养殖场(户)对新型兔瘟的认识不足，存在侥幸心理，需要引起足够的重视。

　　1.3 饲料原料价格上涨较快，饲料成本显著提高

　　受新冠肺炎疫情影响，国际贸易摩擦以及国内部分玉米主产区(河北、河南、山东等省)降雨量较大，造成2021 年主要原料价格处于高位。后半年的燃料紧张，造成饲料加工成本上升，导致配合饲料综合成本提高30%～40%，严重影响养兔场(户)的经济效益。

　　1.4 兔产品开发创新不足，品牌建设力度滞后

　　我国兔肉产品开发发展较快，但不足也很明显，主要表现在大众化的品类少、适口性不高、普及率不够等，兔肉品牌多以区域性品牌为主;专业性兔毛制品企业少，兔毛制品投入和研发不足，技术力量薄弱，国内知名的品牌少;环境友好型的兔皮鞣制技术有待突破，兔皮加工产品单一。同时，兔文化及其创意产品缺乏，出口引导力度不够，鲜少与当地带动性的产业、文化出口基地建设相融合。

　　1.5 应对风险能力较弱，兔场防范风险措施不足

　　近年来，中国兔业经历了多重冲击。在新冠肺炎疫情发生前，我国兔业已完成了一轮洗牌，很多小型和分散的养殖户纷纷退出，但是在新冠肺炎疫情冲击下，又有一些养殖场(户)未能经得住考验，出现销售不畅导致资金链断裂，或者饲料等投入供应跟不上，导致养殖难以维持。由于兔产业的市场化程度很高，政府政策相对较少，保险等政策缺乏，风险规避措施不足的后果往往很严重。

　　1.6 脱贫后兔产业发展规划缺乏，政府退出脱贫的机制研究不够

　　兔产业扶贫在我国脱贫攻坚中发挥了巨大作用，但脱贫后如何通过稳定性机制防止返贫还在研究探索。同时，脱贫攻坚后，如何实现“兔产业扶贫”与“乡村振兴”有效衔接从而保证“兔产业兴旺”，需要密切关注产业发展的持久驱动力。疫情背景下，不只是一些小散户受到冲击，即使一些中型或大型养殖场也面临不同的问题，这也说明产业可持续发展的驱动力还不是很牢固。兔场(兔企)需要在市场经济中能够自我发展，不能过于依赖阶段性扶持政策。

　　2 、2022年兔产业发展趋势分析

　　经过多年的产业结构调整，我国兔产业在规模化、标准化等方面都取得了较大的成绩，随着疫情的缓解，2022 年兔产业将呈现如下发展趋势。

　　2.1 肉兔产业指数持续上升，市场将呈产销两旺

　　从兔肉行情来看，自2016 年以来就进入上升通道，即使近年来面临多重冲击，但兔肉价格依然维持了波动中提高的态势。从肉兔产业指数(综合成本和兔肉价格)来看，肉兔产业指数也继续呈现上涨趋势。2021年12月达到146.80(图1)。
 

　　2022 年肉兔产业发展预计将继续维持上升趋势，整个兔产业发展也将持续上升。主要有以下3点原因：第一，随着疫情的过去，餐饮业和旅游逐步回复，消费者对兔肉的消费将呈现持续增加的态势;第二，目前一些投资拟进入兔业，同时多数选择进入加工环节，兔肉加工行业的发展必然拉动兔业发展;第三，在实现全面脱贫目标后，在过渡期内兔产业将继续得到政府(特别是原贫困地区政府)支持，兔产业作为产业振兴的重要组成部分，也将会对当地乡村振兴起到基础性的作用。

　　2.2 獭兔产业持续调整，将进一步企稳回升

　　獭兔产业自2014 年以来总体呈现下滑趋势。新冠肺炎疫情发生后，獭兔交易量和价格几乎停滞，基本都按照肉兔来销售，以肉为主。在兔肉价格拉动下，獭兔活兔的价格基本上从2020 年下半年以来一直上升，2021 年底达到21.5 元/kg左右，支撑着獭兔产业在波动中调整。未来兔肉价格的继续上涨对獭兔养殖也会产生拉动。同时，受极端天气影响，2021 年的寒冬也会使皮草的需求增加，这些会对獭兔皮的需求产生一定刺激和拉动作用，预计2022 年獭兔产业将企稳回升，但回升幅度短期不会很大。

　　2.3 毛兔产业将继续上涨，增长动力逐步加强

　　近年来，我国兔毛积压较多，刺激了加工企业新产品开发的力度，这将提高兔毛产品的供给能力。过去几年，各地政府也在扶贫政策背景下积极帮助龙头企业加大市场宣传推广、开拓兔毛产品市场，为毛兔产业的发展逐步探出了路子。从粗毛产品来看，即使面临新冠肺炎疫情，近2 年来也一直呈上升态势，剪毛统货也一改之前的低迷状态，在2021 年实现了回暖，预计2022 年将继续回升。

　　2.4 无抗养殖全面推进，抗应激饲料将逐渐成为发展趋势

　　随着饲料无抗政策全面实施和替代技术产品的成熟，人们对家兔产业安全性要求会从饲料无抗向养殖过程无抗转移，最终目标是保证家兔产品质量安全和环境友好以及行业可持续发展。同时，为降低家兔养殖中的应激，开发抗应激饲料将成为下一代饲料开发的新热点，人们将通过对原料预处理、抗应激添加剂组合使用、适宜加工工艺，开发生产出低应激饲料产品，这对保证家兔自身健康、发挥生产潜力、提高产品质量均具有重要现实意义。

　　2.5 兔产品研发将得到加强，销售形式更加多样化

　　让更多的百姓能喜欢上兔肉，营养、美味的新型产品必不可少。食品工业的升级换代将不可避免地推动兔肉产品多样化的进程。超声、高压、微波、真空油炸等各种技术将推动传统兔肉加工方式现代化的步伐，开发出更多营养美味的产品。随着生活节奏的加快，半成品、自热产品将丰富兔产品的类型。此外，国家对环境愈发重视，兔的加工副产物如兔骨、兔皮、兔血也将进一步被研发利用，加工成相关产品。

　　2.6 互联网营销推广日益增强，营销效果逐步显著

　　新冠肺炎疫情进入常态化后，网络营销快速发展起来。2021 年养殖场、户利用微信朋友圈、抖音、快手直播等互联网平台主动大力宣传兔肉，推广效果很好，部分养殖企业(场、户)销售得到改观，特别是城镇周边养殖户，给兔产品销售闯出了新路子。2022 年这一趋势将得到进一步发展。

　　总之，经过全国上下近两年的抗疫努力，新冠肺炎疫情在我国基本得到很好控制，2022 年将基本恢复正常水平，各行各业都将恢复正常，为此兔产业需要抓住疫情后经济恢复的机遇，做好未来一年的计划，安排好全年的生产，根据市场发展调节规模，通过加工增值，实现高价格，创造企业和养殖户的高利润。

　　(摘自：《特种养殖》2022年第3-4期 总第142期)