对话沈光默：见证中国鸵鸟业

　　对话沈光默：见证中国鸵鸟业

　　北京鸵鸟发展研究中心主任，日本鸵鸟研究所研究员，韩国鸵鸟协会高级顾问，本刊顾问，获三项国家专利，国家知识产权金奖，开发的鸵鸟蛋、鸵鸟皮具在人民大会堂展示，目前从事饲料、肉质、产蛋率、ATP供应及Premix方面的研究。

　　记：沈老师，您从事鸵鸟研究几十年，是中国鸵鸟行业发展的见证，请您就目前我国鸵鸟行业的现状发表一下看法。

　　沈光默：现在特种养殖行业很火爆，尤其是在网络上面，特养被炒作的热火朝天，各种媒体上的却有一些信息过分夸张，不够真实反映特养行业状况。目前特种养殖行业的规范性有待加强。鸵鸟行业是一个较为成熟的行业，比较依赖产品深加工。单纯的养殖鸵鸟一定要形成规模，前期投资比较大。目前鸵鸟行业养殖技术、疾病防治已经不是关键问题，主要的就是产品深加工和销售。

　　记：请您给一些养殖户或者投资者些建议。

　　沈光默：考察鸵鸟项目的朋友我建议去找一些好的种源，可以先去一些有实力长期经营的、口碑较好的鸵鸟养殖基地实地考察，然后引种。虽然养殖基地的种源价格会稍微高一些，但是这些基地都会具备先进的养殖技术，科学的管理模式和可靠的饲料来源。需要注意的是也要看这些基地负责人的人品和信誉程度。

　　沈光默：鸵鸟前期投入特别大，建议朋友们要慎重考虑，任何行业都会有风险，首先要考察好当地市场的需求，选好的种源基地引种，依靠他们的成熟技术去养殖。最后建议大家在养殖过程中一定要注意节约成本，尽量减少支出。

　　记：众所周知，鸵鸟浑身是宝，您认为鸵鸟身上最称得上是“宝”的地方在哪里?

　　沈光默：大家所说的“宝”，其实说的是利润。鸵鸟肉、鸵鸟蛋、羽毛、皮、骨、内脏和血液等都可以通过深加工做成不同的高附加值产品。不过，利润最高的地方应该是鸵鸟皮。举个例子来说吧，一张鸵鸟皮大概有13.5英尺，可以做成4双皮鞋，如果遇到毛孔少一些的皮张，可以做5双鞋子。目前市场上的鸵鸟皮鞋售价一般在2000—5000元人民币之间，好一些的鞋子可以买到7000元一双。

　　记：那鸵鸟肉、骨头、羽毛等的附加值又在哪里呢?

　　沈光默：目前看来，单卖鸵鸟肉是绝对不可取的，鸵鸟肉经过初级加工一下，可以做成鸵鸟宴，然后可以深加工做成火腿、香肠、肉粒和肉松等，这样在很大程度上增加了附加值。

　　沈光默：鸵鸟古目前我正在研究，通过生化方法从鸵鸟骨里提取磷酸氢钙，做成高效饲料。通过平时的实验，我发现猪骨里含磷酸氢钙7%—8%，鸵鸟骨含量却在26%—27%，含量还是很高的。如果能够从鸵鸟骨里成功提取出大量的磷酸氢钙的话，这对我国的饲料行业是一个不小的进步。

　　沈光默：鸵鸟蛋雕、彩绘今天也有展出，不过他们的产品都是走我的老路子，已经过时了。目前我研究的鸵鸟蛋除了蛋雕、彩绘之外，还运用激光、人像、实景等进行制作，但是为了防止再次被侵权，我还没有对外展示这些产品。鸵鸟羽毛现在已近不再是单单的做成羽毛掸子了，很多被做成了精美的工艺品。

　　记：您如何看待“炒种”现象?目前中国鸵鸟行业中还存在炒种现象吗?

　　沈光默：炒种是坑害人的，做生意赚钱是对的，但是如何赚钱是关键，不要靠坑害别人然后自己发财这样的法子，这是不道德的，一定要诚信经营。现在炒种在鸵鸟行业还是有个别现象存在，但是大的风波已经过去。养殖户要买小鸟一定要去好的基地、厂家。

　　记：您能否透露一下目前您在研究鸵鸟方面的一些新成果?

　　沈光默：可以泛泛的跟大家说一下，目前我的一些新产品主要是人像技术、激光技术、灼光技术、彩砂工艺和实景技术等专利技术开发的鸵鸟蛋，样品已经有了，但还没有大规模生产。另外就是我准备今年集中力量，放在降低成本、提高肉质和产蛋率这方面，目前我已经尝试在饲料中添加蚯蚓和其他中草药，这个技术不久就会公布。

　　记：我知道您是韩国鸵鸟协会会长的高级顾问，您简单谈谈韩国、日本的鸵鸟行业情况?

　　沈光默：日本现在的鸵鸟数量不是很多了，不存在规模养殖，在走下坡路，韩国鸵鸟数量也并不是很多，主要是因为这两国鸵鸟免疫的费用过高。朝鲜的鸵鸟养殖现在很规范，并且数量大的惊人，朝鲜的鸵鸟养殖很珍贵，值得我们学习借鉴。

　　记：最后一个问题，您如何看待经济危机对于鸵鸟产业的影响。

　　沈光默：很多人都在夸张经济危机的影响，我认为影响会有，但是不会太大。前些天我参加了北京市政府组织的一个经济论坛，在论坛上我就告诉大家“越是大危机，越是大机会。”其实目前鸵鸟肉、鸵鸟皮在很多方面还是有很大的发展空间的，经济闹危机的时候，我们只不过是比别的时候勤劳一点儿，辛苦一点儿，多去跑一些，以前坐着经营，现在跑着经营而已，没什么的。(录入：杨振霞)