肉鸽业发展的应对策略

　　江苏省农科院兽医所中西兽医中心 戴鼎震

　　中国加入WTO给肉鸽养殖业走出国门带来了前所未有的发展机遇，但同时也给肉鸽业提出更高的要求。具体表现在以下几个方面。

　　第一，乳鸽对外市场扩大，但对优质乳鸽生产量提出了更高的要求。随着对外开放市场加大，我国传统鸽业中的设备简陋、技术落后、质量低劣的鸽场会受到负面影响，如不进行重大改革，会关、停、并、转。只有饲养管理科学，卫生防疫得力，不滥用抗生素，结合中草药防治疾病，才能生产出健康味美，不含药物残留的优质乳鸽。

　　第二，加入WTO为我国乳鸽食品加工提供了进军国际市场的机会，但要求出口产品必须味美精良。我国传统加工业对禽肉有众多的加工工艺，配方独特，风味佳美，倘能在出口要求的基础上开发加工乳鸽食品，无疑对肉鸽业有很好的促进作用。

　　第三，面临更大的出口创汇空间。加入WTO为开拓国际市场提供了出口创汇机会。但我国国内市场未能很好地开拓，销路不畅，流通渠道不活。这已成为严重制约肉鸽业发展的瓶颈。

　　鉴于以上分析，我们应深入思考，制定新的肉鸽生产策略。

　　首先，组建鸽业集团，走产业化发展之路。要适应入世后的形势，就必须改变零星饲养、分散经营的局面，采取强强联合、强弱兼并、租赁等多种形式，组建肉鸽生产、加工和经营的现代化鸽业集团，建立现代企业制度，加强国际接轨，改变经营机制不活的状况，做到产权清晰、责权明确、管理科学。我国目前的肉鸽产业以民营为主，但由于其具有规模小、经营分散的特点，往往经不起市场波动，终不能形成主导产业。鸽业集团组建有利于加大管理和协调的力度，加大科研生产的投入，有利于优化育种、饲养、加工、销售各个环节，实现产、供、销一条龙，科、工、贸一体化，从而获得较大的社会效益和经济效益。

　　其次，要以科技为先导，提高肉鸽生产水平。市场需要优质乳鸽，这涉及肉鸽科学地饲养、合理地用药。大小不一、品质不均、有抗生素残留的劣质乳鸽必将被淘汰。所以养鸽企业要与科研部门紧密合作，走产学研结合发展之路。

　　第三，发展食品加工，提高消费水平。我国有自己独特的传统食品加工工艺。长期以来，我国肉食制品中的酱、腌、烤、煲等工艺受到国内外顾客的广泛喜爱。乳鸽加工也应有自己的独特品种和特殊口味，增加花色品种，以迎合人们品奇尝鲜的需要，提高消费的档次。乳鸽食品加工还可缓解乳鸽积压带来的生产压力，这也是特禽生产稳定、健康发展的关键。

　　第四，引导消费，促进生产。尽管肉鸽已具有一定的市场占有率，但我国的市场还远远没有打开，更不用谈国际市场了。国内除了上海、广州、港澳等消费大市场外，就再也没听说有其它大的消费城市。这其中有几个因素，除了乳鸽价格较高外，顾客对乳鸽风味、营养价值、药用价值不甚了解、未能形成消费习惯也是一个重要的原因。应通过媒体加强宣传，引导消费，逐步扩大消费群体，并根据地方特色及国内消费特点，介绍肉鸽的系列产品，以利于生产的健康发展。

　　第五，深入信息交流，注视市场变化。市场行情是决定肉鸽生产发展的决定性因素，必须对国内外市场行情进行预测。这就需要深入研究，加强信息交流。可通过报刊、电台、互联网多种形式获取各种信息，分析肉鸽市场动态，及时调整肉鸽生产及产品加工的规模，避免大起大落。